PENGANTAR TRAINING HYGIENE DAN SANITASI
Makanan merupakan kebutuhan pokok manusia untuk bertahan hidup disamping minuman. Oleh karenanya makanan harus dijaga kualitas atau mutu, keamanan dan nilai gizinya agar makanan menjadi bermanfaat dan tidak menimbulkan risiko bagi kesehatan.
Hygiene dan sanitasi merupakan fondasi awal bagi industri Catering , Restaurant dan Café untuk menghasilkan produk makanan yang aman di konsumsi. Penerapan hygiene dan sanitasi dilakukan untuk keseluruhan proses pengolahan makanan baik pada bahan baku yang digunakan, selama proses pengolahan, sampai pada proses penyajian termasuk didalamnya, karyawan dan lingkungan proses pengolahan makanan.
Penerapan hygiene dan sanitasi sangat dipengaruhi oleh pemahaman karyawan terkait dengan konsep tersebut sehingga dibutuhkan karyawan yang kompeten dibidang tersebut dengan memberikan pelatihan yang memadai dibidang hygiene dan sanitasi.
Citra Inti menyelengarakan pelatihan Hygiene dan sanitasi sesuai dengan surat keputusan No. 715 /MENKES/SK/V/2003 tentang Persyaratan Hygiene dan Sanitasi Jasa Boga dan No. 1098/MENKES/SK/VII/2003 tentang persyaratan Hygiene dan Sanitasi Restauran dan Rumah Makan.
TUJUAN TRAINING HYGIENE DAN SANITASI
Pelatihan ini bertujuan meningkatkan kemampuan dan pengetahuan akan penanganan makanan secara benar, dimulai dari penanganan bahan baku sampai kepada pengolahan dan penyajiannya, untuk menjaga agar karyawan perusahaan terjaga dari bahaya yang ditimbulkan oleh makanan yang tersaji di kantin perusahaan.
MATERI TRAINING HYGIENE DAN SANITASI
- Introduction to Food Safety
- Indonesian Rules and Regulations pertaining to Food Sanitation and Hygiene
- Peraturan perundangan yang terkait: UU Nomor 23/1992 tentang Kesehatan & Kepmenkes Nomor 715/Menkes/SK/V/2003 tentang Persyaratan hygiene sanitasi Jasaboga
- Principles of food sanitation (Dasar- Dasar sanitasi Makanan)
- Food Contaminants (Bahan Pencemar Terhadap Makanan)
- Mikrobiologi Pencemar Makanan
- Food borne diseases (Penyakit bawaan makanan)
- Sanitasi Lingkungan: Air, Sampah, Hama
- Canteen Hygiene Policy : Prinsip Higiene Sanitasi (Sanitasi Makanan & Minuman, Higiene Perorangan, Higiene Sanitasi Tempat Pengolahan Makanan (TPM), Pemeliharaan Kebersihan Lingkungan
- Canteen Supervision : Supervisi Kantin
- Sistem Keamanan Pangan HACCP
- Tata cara mendapatkan Sertifikat Layak Hygiene
TRAINER
Citra Inti Consultant & Team
PESERTA TRAINING
Peserta pelatihan adalah Manajer HRD, Penanggung jawab HSE, Paramedis di Perusahaan, General Services, khususnya mereka yang terlibat dan bertanggungjawab atas pelayanan makanan karyawan perusahaan, termasuk karyawan dan supervisor kantin di perusahaan/instansi, yang nantinya langsung diterapkan di perusahaan.
METODE TRAINING
Metode interaktif, diskusi, ceramah dan studi kasus
DURASI TRAINIING
2 hari efektif 14 jam (09.00 – 16.00)
INVESTASI TRAINING
Rp. 4.250.000,00/peserta (tidak termasuk biaya penginapan)
Rp 3.250.000/peserta ( Zoom )
FASILITAS
Sertifkat, Modul, Training Kit, Lunch, Coffee Break, diselenggarakan di hotel berbintang
INFORMASI DAN PROMO
085102922419,
021-4603050
CONTACT PERSON
081212220471 (SMS Center)
081213153848 (SMS Center) dan WA
E – mail :
Citra.inti.training@gmail.com
JADWAL TRAINING HYGIENE DAN SANITASI Tahun 2021 :
|
Januari 2021 |
Februari 2021 |
Maret 2021 |
|||
|
Tanggal |
Kota |
Tanggal |
Kota |
Tanggal |
Kota |
|
6 – 7 13 – 14 21 – 22 27 – 28 |
Bandung
Jakarta Bogor Yogyakarta |
3 – 4 11 – 12 19 – 20 25 – 26 |
Bandung
Yogyakarta Bogor Jakarta |
3 – 4 16 – 17 24 – 25 30 – 31 |
Bandung
Bogor Yogyakarta Jakarta |
|
April 2021 |
Mei 2021 |
Juni 2021 |
|||
|
Tanggal |
Kota |
Tanggal |
Kota |
Tanggal |
Kota |
|
6 – 7 13 – 14 22 – 23 29 – 30 |
Bandung
Jakarta Bogor Yogyakarta |
3 – 4 10 – 11 17 – 18 24 – 25 |
Bandung
Yogyakarta Bogor Jakarta |
7 – 8 14 – 15 23 – 24 29 – 30 |
Jakarta
Yogyakarta Bandung Bogor |
|
Juli 2021 |
Agustus 2021 |
Sepember 2021 |
|||
|
Tanggal |
Kota | Tanggal | Kota | Tanggal |
Kota |
|
5 – 6 12 – 13 21 – 22 28 – 29 |
Yogyakarta
Bandung Bogor Jakarta |
4 – 5 11 – 12 23 – 24 30 – 31 |
Bogor
Yogyakarta Bandung Jakarta |
6 – 7 14 – 15 20 – 21 29 – 30 |
Bandung
Bogor Yogyakarta Jakarta |
|
Oktober 2021 |
November 2021 |
Desember 2021 |
|||
|
Tanggal |
Kota | Tanggal | Kota | Tanggal |
Kota |
|
7 – 8 13 – 14 21 – 22 28 – 29 |
Bogor
Yogyakarta Bandung Jakarta |
3 – 4 10 – 11 17 – 18 24 – 25 |
Yogyakarta
Jakarta Bogor Bandung |
3 – 4 16 – 17 24 – 25 30 – 31 |
Yogyakarta Bogor Bandung Jakarta
|
