PENGANTAR TRAINING HYGIENE DAN SANITASI
Makanan merupakan kebutuhan pokok manusia untuk bertahan hidup disamping minuman. Oleh karenanya makanan harus dijaga kualitas atau mutu, keamanan dan nilai gizinya agar makanan menjadi bermanfaat dan tidak menimbulkan risiko bagi kesehatan.
Hygiene dan sanitasi merupakan fondasi awal bagi industri Catering , Restaurant dan Café untuk menghasilkan produk makanan yang aman di konsumsi. Penerapan hygiene dan sanitasi dilakukan untuk keseluruhan proses pengolahan makanan baik pada bahan baku yang digunakan, selama proses pengolahan, sampai pada proses penyajian termasuk didalamnya, karyawan dan lingkungan proses pengolahan makanan.
Penerapan hygiene dan sanitasi sangat dipengaruhi oleh pemahaman karyawan terkait dengan konsep tersebut sehingga dibutuhkan karyawan yang kompeten dibidang tersebut dengan memberikan pelatihan yang memadai dibidang hygiene dan sanitasi.
Citra Inti menyelengarakan pelatihan Hygiene dan sanitasi sesuai dengan surat keputusan No. 715 /MENKES/SK/V/2003 tentang Persyaratan Hygiene dan Sanitasi Jasa Boga dan No. 1098/MENKES/SK/VII/2003 tentang persyaratan Hygiene dan Sanitasi Restauran dan Rumah Makan.
TUJUAN TRAINING HYGIENE DAN SANITASI
Pelatihan ini bertujuan meningkatkan kemampuan dan pengetahuan akan penanganan makanan secara benar, dimulai dari penanganan bahan baku sampai kepada pengolahan dan penyajiannya, untuk menjaga agar karyawan perusahaan terjaga dari bahaya yang ditimbulkan oleh makanan yang tersaji di kantin perusahaan.
MATERI TRAINING HYGIENE DAN SANITASI
- Introduction to Food Safety
- Indonesian Rules and Regulations pertaining to Food Sanitation and Hygiene
- Peraturan perundangan yang terkait: UU Nomor 23/1992 tentang Kesehatan & Kepmenkes Nomor 715/Menkes/SK/V/2003 tentang Persyaratan hygiene sanitasi Jasaboga
- Principles of food sanitation (Dasar- Dasar sanitasi Makanan)
- Food Contaminants (Bahan Pencemar Terhadap Makanan)
- Mikrobiologi Pencemar Makanan
- Food borne diseases (Penyakit bawaan makanan)
- Sanitasi Lingkungan: Air, Sampah, Hama
- Canteen Hygiene Policy : Prinsip Higiene Sanitasi (Sanitasi Makanan & Minuman, Higiene Perorangan, Higiene Sanitasi Tempat Pengolahan Makanan (TPM), Pemeliharaan Kebersihan Lingkungan
- Canteen Supervision : Supervisi Kantin
- Sistem Keamanan Pangan HACCP
- Tata cara mendapatkan Sertifikat Layak Hygiene
TRAINER
Citra Inti Consultant & Team
DURASI TRAINIING
2 hari efektif 14 jam (09.00 – 16.00)
INVESTASI TRAINING
Rp. 4.250.000,00/peserta (tidak termasuk biaya penginapan)
FASILITAS
Sertifkat, Modul + Soft Copy, Training Kit, Lunch, Coffee Break, Jaket dan diselenggarakan di hotel berbintang
INFORMASI DAN PROMO
021-22830080
021-4603050
CONTACT PERSON
085102922419 (WA)
081213153848 (WA)
METODE TRAINING
Metode interaktif, diskusi, ceramah dan studi kasus
PESERTA TRAINING
Peserta pelatihan adalah Manajer HRD, Penanggung jawab HSE, Paramedis di Perusahaan, General Services, khususnya mereka yang terlibat dan bertanggungjawab atas pelayanan makanan karyawan perusahaan, termasuk karyawan dan supervisor kantin di perusahaan/instansi, yang nantinya langsung diterapkan di perusahaan.
JADWAL TRAINING HYGIENE DAN SANITASI Tahun 2020 :
- 29-30 Desember 2020, Bandung
JADWAL TRAINING HYGIENE DAN SANITASI Tahun 2021 :
Januari
- 6-7 Januari 2021,Bandung
- 13-14 Januari 2021,Jakarta
- 21-22 Januari 2021,Bogor
- 27-28 Januari 2021,Yogyakarta
Februari
- 3-4 Februari 2021,Bandung
- 11-12 Februari 2021,Yogyakarta
- 19-20 Februari 2021,Bogor
- 25-26 Februari 2021,Jakarta
Maret
- 3-4 Maret 2021,Bandung
- 16-17 Maret 2021,Bogor
- 24-25 Maret 2021,Yogyakarta
- 30-31 Maret 2021,Jakarta
April
- 6-7 April 2021,Bandung
- 13-14 April 2021,Jakarta
- 22-23 April 2021,Bogor
- 28-29 April 2021,Yogyakarta
Juni
- 7-8 Juni 2021,Jakarta
- 14-15 Juni 2021,Yogyakarta
- 23-24 Juni 2021,Bandung
- 29-30 Juni 2021,Bogor
Juli
- 5-6 Juli 2021,Yogyakarta
- 12-13 Juli 2021,Bandung
- 21-22 Juli 2021,Bogor
- 28-29 Juli 2021,Jakarta
Agustus
- 4-5 Agustus 2021,Bogor
- 11-12 Agustus 2021,Yogyakarta
- 23-24 Agustus 2021,Bandung
- 30-31 Agustus 2021, Jakarta
September
- 6-7 September 2021,Bandung
- 14-15 September 2021,Yogyakarta
- 20-21 September 2021,Bogor
- 29-30 September 2021,Jakarta
Oktober
- 7-8 Oktober 2021,Bogor
- 13-14 Oktober 2021,Yogyakarta
- 21-22 Oktober 2021,Bandung
- 28-29 Oktober 2021,Jakarta
November
- 3-4 November 2021,Yogyakarta
- 10-11 November 2021,Jakarta
- 17-18 November 2021,Bogor
- 24-25 November 2021,Bandung
Desember
- 6-7 Desember 2021,Yogyakarta
- 13-14 Desember 2021,Bogor
- 20-21 Desember 2021,Bandung
- 27-28 Desember2021,Jakarta
